アツアツを取り分けて召し上がれ～ 好みの具材で作るカネロニ
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お鍋同様、みんなで取り分けてワイワイあったまれる冬の定番のひとつ、グラタン料理。野菜でも肉でも、マカロニや残りのご飯でドリアでも、家にあるもので楽しめるのが便利でうれしい点。今日はちょっと目先を変えて「カネロニ」。でも筒の中に詰める具材はやはり好みでOK。これはほうれん草を使ったレシピだが、苦手ならたまねぎやにんじんのみじん切りと代えてもいい。ソースは牛乳とバターでシンプルなホワイト（ベシャメル）ソース。これも好みでトマトソースなど重ねてもおいしい。
材料（3～4人分）
カネロニ········································· 12本
牛ひき肉········································· 300ｇ
ほうれん草····································· 2束
白ワイン········································ 70㎖
卵··················································· 1個
小麦粉············································ 40ｇ
牛乳··············································· 700㎖
バター············································ 40ｇ
好みのチーズ································· 80ｇ
にんにく········································ ひとかけ
オリーブオイル······························ 適宜
塩、こしょう·································· 少々
作り方
① ほうれん草をゆでて細かく切る。（ミキサーやフードプロセッサーなどがあれば、それで細かくしてもよい）にんにくをみじん切りか、プレスしておく。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくの香りを出したら、牛ひき肉を炒める。白ワインを加え、アルコール分が飛んだら、塩・こしょうで調味。火を止め、❶のほうれん草を混ぜる。
炒めたひき肉とほうれん草を混ぜる
③ 別の鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて手早く炒める。牛乳を少しずつ加え、泡だて器などでダマができないように混ぜながらベシャメルソースを作る。塩で調味しておく。
④ ❷にチーズ40gと卵（全卵）を加えて混ぜ、カネロニの筒に詰める。
ベシャメルソースの上に具材を詰めたカネロニを並べる
⑤ グラタン皿に❸のソースの半量を敷き、具材を詰めたカネロニを並べ、残りのソースを上からかける。
⑥ チーズ40gをソースの上にかけて、180℃のオーブンで約30分焼く。
