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お正月は何もかもが伝統やしきたりに寄っていく。そのブレークにぴったりなのがスイーツピザ。アメリカンピーナッツ協会(駐日事務所：東京）が、食パンとピーナッツバターで作るレシピをホームページで公開している。
このレシピは、ナポリピッツァ世界大会で優勝した経歴を持つシェフ、岩澤正和氏が考案したもの。甘みがほとんどないピーナッツバターをリコッタチーズと牛乳で合わせると濃厚なフィリングになるのだそうだ。リコッタチーズがなければマスカルポーネでも代用可能。さっぱりとしたかんきつ系はもちろん、どんなスイーツとも相性バツグンのスイーツピザ、レシピは以下。
材料（1人分）
食パン8枚切り･･････････････････････････････････････････ 4枚
ピーナッツバタークランチ･･･････････････････････････････ 30g
リコッタチーズ･････････････････････････････････････････ 50g
牛乳･･･････････････････････････････････････････････････ 30cc
トッピング（例）
オレンジ･･･････････････････････････････････････････････ 2個
ぶどう･････････････････････････････････････････････････ 8粒
りんご･････････････････････････････････････････････････ 1/4個
粉糖･･･････････････････････････････････････････････････ 適宜
作り方
①ピーナッツバター、リコッタチーズ、牛乳を混ぜて均一にする。
② 食パンの耳を切り、4枚を正方形になるように少し重ねて並べる。重なった部分をめん棒でしっかり押してくっつける。
③ 食パンの上に❶を塗り、220℃のオーブンで5分焼成する。
④ オレンジやぶどう、りんごなどお好みのフルーツをトッピングする。
⑤ 仕上げに泣かない粉糖をかける。
