水玉に抹茶と白蜜　さわやかに新茶の香り

ぷち水玉・抹茶ぷち水玉

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まずは見た目に引かれるスイーツだ。和の姿に抹茶の香りが似合う甘味、「抹茶ぷち水玉」（穂積堂・愛知県西尾市）。6月1日からは、ふりかける抹茶の粉が新茶になる。

ゼリーでもなく、寒天でもない新食感のこの抹茶スイーツは、水玉風船を爪ようじで割って取り出し、抹茶の粉と白蜜を好みでかけて食べる。新茶ならではの香り高い風味が加われば、さわやかな甘さがひきしまる。これからの季節にぴったりだ。税込み388円。