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50種類の有機原料を配合したアップルサイダービネガー、「uberti(ウベルティ) 有機フォーシーブスビネガー50」（ブレマ・京都、税込み7,344円）が4月に発売される。このネーミング、文字通り4人の泥棒に由来するのだそうだ。
水や炭酸水で割って
1928年、フランスで黒死病の大流行により病死する人が続出する中で、体調を崩すことなく、空き家になった家々で盗みをはたらいていた4人の泥棒がいたという。逮捕された後、重罰を逃れることを条件に彼らが明かした健康管理のための秘策が、ハーブなどの薬効植物を漬け込んだお酢。このレシピはたちまち全土に広まり、1748年にはフランスの薬局に正式に登録されたのだそうだ。
その伝説レシピを再現したのが、このアップルサイダービネガー。リンゴを原料に醸造したお酢で、ハーブやスパイス、果物、野菜などが多数配合されている。そのままでも、水や炭酸水で割っても、温かいドリンクに加えて飲んでもOKだ。
