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すし屋の職人が厳選した米を精米後すぐに真空保存し、新鮮なまま届けるサービス「華シャリ」を、エムコーポレーション(仙台市)が、宮城県角田市の農家と連携して始めた。扱うのは「はえぬき」「ササニシキ」「ササニシキ玄米」「つや姫」「コシヒカリ」「あきたこまち」の6品種で、それぞれが150gずつ入った「華シャリ 食べ比べセット」は税込み1,980円(送料無料)。食べ比べセット、各品種単品(6合・9合)を、「10日ごと」「20日ごと」「30日ごと」のサイクルから選んで定期便として受け取ることもできる。購入は華シャリ公式サイトから。
真空保存なので、新鮮で美味しい
米は野菜や果物と同じ「生鮮食品」。水分を13～14％も含むため、精米直後から酸化が進行し、時間の経過につれて品質が落ちていく。精米後すぐに真空保存することで、いつでもおいしい米を食べることができる。目利きのプロが東北の高品質の米のみを厳選。中でもササニシキ・つや姫は、角田市で江戸末期から続く農家のものを採用し、厳しい品質基準を設けて栽培した減農薬米を使用している。
プロが厳選した東北の高品質のお米のみを使用
粘りが強く歯ごたえがあり冷めてもおいしい「はえぬき」、上品であっさりとした食感で飽きのこない「ササニシキ」、ツヤがあり甘みとうまみのバランスが良い「つや姫」、もっちりとした粘り気を持ちうまみが強く、味の濃いおかずにも負けない「コシヒカリ」、ツヤ・香り・粘り・柔らかさ・甘みのバランスが良く“オールマイティーなお米”といわれる「あきたこまち」。お米の特徴や気分、その日の料理によって、いろいろなお米を食べ比べてみよう。
