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環境問題からコロナ禍まで、広がるさまざまな問題を考えながら、食の楽しみ方も少しずつ変化してきている。バレンタインのチョコレートもエシカルに。気仙沼市の規格外いちごや川西市の規格外いちじく、未出荷の温州みかん、未利用のチョコレートの製菓材料を使ったサステイナブルなチョコレート「Re:You（りゆう）チョコレート」（ロスゼロ・大阪市）の新作4種類が発売された。
そのうちの一つ、「気仙沼みなといちご」チョコレート（税込み2,600円）は、東日本大震災後の復活を目指すいちご農家への応援と、食品ロス削減を同時にかなえるもの。規格外のいちごの形状をそのまま活かしたデザインだ。新作は日本橋三越本店でも期間限定で販売されている。
